Encantados de conocerte Un poco de nuestra historia

Yanushi nace de una cocina íntima y silenciosa en Oriente, donde durante más de una década se ha perfeccionado una forma de entender el producto basada en el respeto, la precisión y el tiempo.

Inspirado en tradiciones que elevan el ingrediente a su máxima expresión, como el tratamiento del atún rojo o el equilibrio entre textura y pureza, este concepto evoluciona hasta encontrar en Canarias un nuevo territorio donde dialogar con el entorno. Yanushi fusiona la profundidad de la cocina oriental con la identidad atlántica, dando lugar a una experiencia donde cada plato es una memoria, un viaje y una reinterpretación.